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每周私房 菜糟熘魚片

2019年05月28日 17:24:59 來源: 今晚報

  家住紅橋區的李先生向市民推薦一道菜——糟熘魚片。

  食材:龍利魚、黑木耳、胡蘿卜、筍。

  配料:蔥、姜、蒜、食用油、鹽、黃酒、淀粉、白胡椒、雞蛋、糟鹵。

  烹飪過程:1.將龍利魚斜片成魚片,加鹽、黃酒、淀粉、蛋清、白胡椒粉,抓勻后腌制半小時。2.黑木耳泡發,焯水。胡蘿卜和筍切片備用。3.鍋內倒油,將魚片倒入滑炒到7成熟。4.鍋內留底油,爆香蔥姜蒜,加入木耳、胡蘿卜片、筍片翻炒。加入魚片、糟鹵及少量水,中火煮3分鐘后用水淀粉勾芡即可出鍋。(李巖文并攝)

[責任編輯: 金鑫 ] [責任編輯: 金鑫 ]
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